• BIST 1.212
  • Altın 483,599
  • Dolar 7,7858
  • Euro 9,2467
  • İstanbul 19 °C
  • Ankara 16 °C

Mevsimi Geçmeden Deneyin; Kuşkonmaz

Mevsimi Geçmeden Deneyin; Kuşkonmaz
Ege mutfağının eşsiz lezzetlerinden birisi olan vitamin ve mineral deposu kuşkonmazın, insan sağlığına yaptığı katkı saymakla bitmiyor.Dağ köylülerinin acı ve tatlı olarak isimlendirdiği iki türü bulu...

Ege mutfağının eşsiz lezzetlerinden birisi olan vitamin ve mineral deposu kuşkonmazın, insan sağlığına yaptığı katkı saymakla bitmiyor.

Dağ köylülerinin acı ve tatlı olarak isimlendirdiği iki türü bulunan kuşkonmaz, Ege’nin dünyaca ünü zeytinyağıyla birleşince doyumsuz bir tada dönüşüyor. Kuşkonmazın yemeğini hazırlama da ciddi bir birikim ve tecrübe gerektiriyor. Olay otun sert kısmı ile yumuşak olan kısmının ayrılması ile başlıyor. Eğer sert kısım, pişecek olan yumuşak kısmın içine katılırsa hem pişmesi geç olduğundan hem de yeterince yumuşamadığından yemeğin lezzetini bozuyor. Sade, yumurta, pırasa veya soğan katılarak az yağlı teflon tava veya çelik tencerede kavurması lezzetli oluyor. Kavurma hazırlanırken tahta kaşıkla karıştırılması, kaşığın pişirme kabına vurulmaması ise önemli bir ayrıntı. Yoksa yemek acı oluyor.

YILDA SADECE 1-2 AY YETİŞİYOR

Mart ayının başlarından itibaren Pazar tezgahlarındaki yerini almaya başlayan kuşkonmaz, yılda sadece 1-2 ay yetişmesi nedeniyle bu lezzeti tatmak isteyenler tarafından büyük rağbet görüyor. Aydın’ın dağ köyleriyle özellikle Nazilli’de bolca bulunan ve tüketilen kuşkonmaz bitkisinin insan sağlığına faydaları da saymakla bitmiyor.

HAMİLELER VE YENİ ANNE OLMUŞ KADINLARIN TÜKETMESİ GEREKİYOR

Kuşkonmazn halk arasında ‘Eneç, sarmaşık yada tilki kuyruğu’ gibi farklı isimlerle de anılmakta olduğuna işaret eden Nabız Sağlıklı Yaşam Derneği Başkanı Dr. Orhan Şahin, “Hassas çok yıllık otsu bir bitki olan kuşkonmaz; magnezyum, sodyum, demir, bakır, fosfor, selenyum, çinko, kalsiyum ve mangan gibi mineraller açısından zengin bir kaynaktır. C vitamini, K vitamini, B6 vitamini, A vitamini, tiamin ve niasin gibi vitaminler de bu bitki içerisinde yeterli miktarda bulunur. Mineral ve vitamin yönünden oldukça zengindir. Bu da vücudun ihtiyacı olan maddelerin temininde önemli bir besim maddesidir. Lifli yapısı özellikle kabızlık çeken hastalar için bağırsakları çalıştırması yönüyle tavsiye edilmektedir. Hamileler ve yeni doğum yapan annelerin bilhassa tüketmesi gereken yiyeceklerdendir" dedi.

Kaynak: IHA

Bu haber toplam 509 defa okunmuştur
  • Yorumlar 0
  • Facebook Yorumları 0
    UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
    Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
    Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
Diğer Haberler
  • Brode sanayicileri bir araya geldi28 Nisan 2017 Cuma 09:05
  • Bu etkinliğe öğrenciler bayıldı09 Kasım 2016 Çarşamba 06:53
  • Rektör Çakar’dan açık kapı farkı09 Kasım 2016 Çarşamba 06:46
  • Düzce Üniversitesinin Bileği Bükülmüyor12 Ekim 2016 Çarşamba 07:29
  • Gaziye evinde ziyaret07 Ekim 2016 Cuma 09:32
  • Rüyada Salatalık Görmek03 Ekim 2016 Pazartesi 11:17
  • Fark oluşturmaya devam ediyor30 Eylül 2016 Cuma 07:41
  • Sosyal Bilimler Enstitüsü hızla büyüyor12 Ağustos 2016 Cuma 10:31
  • ÇOCUKLAR BU OYUNLARI ÇOK SEVDİ01 Haziran 2016 Çarşamba 11:27
  • Okul öncesi eğitimin önemi anlatıldı11 Nisan 2016 Pazartesi 14:27
  • Tüm Hakları Saklıdır © 2014 Haberdarım | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.

    Haber Yazılımı: So Bilişim